Multiesferificació de Tomàquet i Burrata

Multiesferificació de Tomàquet i Burrata

Ingredients

  • Multiesferificació de Tomàquet i Burrata
    • 100g -

      Esfera de tomàquet

    • 100g -

      Esfera de burrata

    • 1000g -

      Bany d’Alginat

  • Esfera de tomàquet
  • Esfera de burrata
  • Bany d'Alginat

Elaboració

  • Esfera de tomàquet

    1. Triturar tots els ingredients durant 5 minuts excepte el bany.
    2. Crear l'esferificació en el Bany d'Alginat.
  • Esfera de burrata

    1. Triturar tots els ingredients durant 5 minuts excepte el bany.
    2. Crear l'esferificació en el Bany d'Alginat.
  • Bany d’Alginat

    1. Barrejar els ingredients i triturar durant 5 minuts. Reservar.
  • Multiesferificació de Tomàquet i Burrata

    1. Retirar les esferes del bany d'Alginat, sense netejar-les, i col·locar-les en el motlle desitjat.
    2. Disposar-les de manera aleatòria i deixar-les reposar 5 minuts. Desemmotllar.

Comparteix aquesta recepta

Altres receptes que poden interessar-te