El festuc ha deixat de ser només un fruit sec d’aperitiu per convertir-se en protagonista de l’alta pastisseria i la gastronomia contemporània. El seu color vibrant, el seu sabor delicadament torrat i el seu perfil gras el fan ideal per a cremes, gelats, pralinés i begudes. En aquesta recepta presentem una beguda espessa i elegant: Crema de coco i festuc, una proposta que reuneix la untuositat de la nostra Pasta de Festuc, amb la nota exòtica i envoltant del licor de coco.

La base d’aquesta crema està inspirada en les tendències actuals que busquen noves formes de consumir ingredients tradicionals. Gràcies a l’ús de Flaxfiber, una fibra natural obtinguda de la llavor de lli, aconseguim una textura espessa, sedosa i vegetal, sense necessitat de recórrer a midons o greixos afegits. La seva capacitat espessidora permet crear una beguda amb cos, ideal per presentar com a part d’un maridatge dolç, com a base de còctel sense alcohol o fins i tot com a element cremós en un postre al plat.

El resultat és una beguda versàtil, equilibrada i visualment atractiva, que demostra com la innovació en ingredients pot transformar experiències.

Aquesta recepta forma part del Receptari de Flaxfiber, una eina indispensable per a professionals que busquen noves textures i solucions naturals.
👉 Fes clic aquí per descarregar el receptari complet.