Restauració

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

El mochi és un emblema de la pastisseria japonesa, conegut per la seva textura elàstica i la seva característica capacitat d'adherir-se sobre si mateix. En...
El Filet Wellington és un plat de l'alta gastronomia conegut per la seva elegància i complexitat. El seu origen es remunta a la cuina britànica,...
La salsa holandesa és un clàssic de la cuina francesa, coneguda per la seva textura cremosa i el seu delicat equilibri de sabor entre l'àcid...
El milfulls de verdures és una recepta clàssica que es reinventa en aquesta versió moderna, on les capes de fines i acolorides verdures s'intercalen per...
A la cuina, aconseguir la textura perfecta és tan important com el sabor. Avui et presentem el Cruixent de Tomàquet, una recepta que destaca per...
En el món de la pastisseria, la innovació és clau per satisfer les creixents demandes dels consumidors, especialment aquells que busquen alternatives als productes lactis...
En el món de la pastisseria, la innovació és essencial per satisfer les creixents demandes dels consumidors, especialment aquells que busquen alternatives als productes lactis...
Aquesta recepta de Caviar de Maduixa es desenvolupa a partir d'una explicació àmplia de: “La màgia de l'esferificació: història i conceptes” que t'animem a llegir....
Volem presentar-te una recepta clàssica, però amb un toc innovador que afegeix qualitat i presentació: la Terrina de Pollastre i Gambes al Curri. Aquest plat,...
Avui, tenim el privilegi de presentar una recepta exclusiva dissenyada pel reconegut xef Martin Lippo: Oblees de Nitrogen amb Pistatxo Salat. Martin ha experimentat amb...
Productes
Productes