Pastisseria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La merenga italiana és una de les preparacions més elegants i versàtils del món de la pastisseria. La seva textura brillant, estable i airejada la...
El glacejat de gerds és una d'aquelles preparacions que, a més d'aportar un color vibrant i un sabor fresc, eleva qualsevol postres gràcies a la...
Amb l'arribada de la tardor, les mandarines assoleixen el seu punt òptim de dolçor i aroma, convertint-se en la fruita perfecta per donar vida a...
Pocs elements en pastisseria evoquen tant confort com un bon streuzel, amb la seva textura trencadissa i aquell contrast cruixent que eleva qualsevol preparació. En...
Les Llenties de fruita de la passió són una recepta senzilla però altament tècnica que posa en valor la precisió i l'ús intel·ligent dels ingredients...
La recepta “Com un mojito de merenga” és una d'aquelles elaboracions que ens permet jugar amb la textura, l'aire i el sabor d'una manera sorprenent....
Cruixent, delicat i amb un irresistible toc de sofisticació, el Gavotte —també conegut com crêpe dentelle— és una elaboració clàssica de la pastisseria francesa que...
Les escumes airejades s'han convertit en un recurs creatiu imprescindible a la pastisseria i la cuina contemporània. Permeten transformar ingredients intensos en entrepans lleugers, plens...
En aquesta recepta et presentem un delicat i vibrant Soufflé de Gerds, on el sabor fresc i natural de la fruita és el gran protagonista....
La gelatina de ginja per a velo és una recepta que ens permet explorar el costat més creatiu i tècnic de la gastronomia contemporània. Inspirada...