Inici · Receptes · Texturitzants · Magnum de Vainilla i Dolç de Llet
Avui, us presentem una recepta exclusiva del nostre equip de xefs: el Magnum de Vainilla i Dolç de Llet . La base d´aquest exquisit gelat de vainilla s´enriqueix amb l´ús del nostre estabilitzant premium, Procrema 100 Fred Caliente Natur , que garanteix una textura suau i cremosa, perfecta per a qualsevol creació gelada.
A més, incorporem sucres tècnics com la Glicerina i la Dextrosa, que no només aporten dolçor, sinó que també milloren l’estructura i el punt de congelació del gelat, assegurant una experiència de sabor i textura inigualable.
Aquest Magnum és una celebració de la vainilla autèntica i el dolç de llet, combinant el millor de tots dos mons en un postre que promet ser el centre d’atenció a qualsevol taula.
Rémi Montagne és un nom que ressona amb autoritat al món de la gelateria professional. Campió del Món de Gelateria 2018, xef pastisser gelat de trajectòria internacional, Montagne representa la síntesi perfecta entre domini tècnic i creativitat aplicada. La seva visió de la gelateria transcendeix el simple gelat: entén les postres gelades com una experiència […]
El sorbet és una delícia gelada que combina la frescor dels ingredients naturals amb una textura lleugera i refrescant. A diferència del gelat, el sorbet no conté productes lactis, cosa que el converteix en una opció perfecta per a aquells que busquen una alternativa més lleugera o que tenen intolerància a la lactosa. Elaborat principalment […]
Avui presentem un postres de restaurant sofisticat i refrescant que combina tres elaboracions diferents: Sorbete de Te Matcha, Escuma de Yuzu i Roques de Sèsam, amb delicats tocs de gingebre confitat. Cada component ha estat acuradament desenvolupat utilitzant ingredients i tècniques d’avantguarda per assegurar una experiència sensorial única. Sorbete de te matcha Per al Sorbet […]
Per oferir les millors experiències, utilitzem tecnologies com les cookies per emmagatzemar i/o accedir a informació del dispositiu. En donar el teu consentiment per a aquestes tecnologies ens permetrà processar dades com el comportament de navegació o identificadors únics en aquest lloc. La manca de consentiment o la revocació del consentiment pot afectar negativament determinades característiques i funcions.