FLAXFIBER

Formato 600g
Código 42151
Código estándar
Embalaje 6u
Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.) del que se extrae el mucílago. Gracias a su composición, destaca por su capacidad espesante, estabilizante, emulsionante y agente suspensor.
Modo de uso
Disolver en agua de manera uniforme, tanto en condiciones de frío como de calor, en un amplio rango de pH. Añadir a la preparación deseada para lograr la textura, estabilización o emulsión requeridas.
Dosificación
0,1 - 4%
fibra vegetal de lino
Permite sustituir la funcionalidad estabilizante y espesante de la goma xantana en proporción 1:2. Es neutra en sabor y color.
Características
Texturizante versatil
Flaxfiber se distingue por su alta concentración de fibra (>76%), combinando fibras insolubles como celulosa y lignina, y fibras solubles como mucílagos. Actúa eficazmente como espesante, estabilizante y emulsionante, con la capacidad de sustituir la goma xantana en proporción 1:2. Es completamente neutro en sabor y color, lo que la hace ideal para aplicaciones versátiles en gastronomía y pastelería moderna.

Resistencia a la congelación

Alta

Hidratación

Frío y caliente

Resistencia a la temperatura

Termo-irreversible

Medio de aplicación

Líquidos

Propiedades Solución natural para técnicas básicas

  • 100 % origen vegetal: clean lable.
  • Aumenta la cremosidad.
  • Resistente a la congelación y cocción.
  • Se disuelve fácilmente, incluso sin calentar.
  • Sustituto de goma xantana en proporción 1:2
  • Neutra en sabor y color.

Preguntas frecuentes

¿Afecta el sabor de las preparaciones?
No, la fibra es completamente neutra en sabor y color, adaptándose a cualquier receta sin alterarla.
¿Puede usarse en recetas saladas y dulces?
Sí, es adecuada para todo tipo de preparaciones, desde salsas saladas hasta postres.
¿Es apta para preparaciones veganas?
¿Es apta para preparaciones veganas?