GELÉE DE POMME

Format 3kg
Code
Code standard 37292
Emballage 2u
La gelée de pomme est une préparation à base de jus de pomme, de sucre, de carraghénane et de conservateur. Elle agit comme un vernis traditionnel pour les produits de pâtisserie et de confiserie, offrant une finition brillante et professionnelle, et protège les fruits en évitant l’oxydation grâce à son effet isolant.
Comment l'utiliser ?
Chauffez légèrement la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Appliquez directement sur le produit à l'aide d'un pinceau, d'une brosse ou d'un outil approprié pour obtenir une finition uniforme et brillante.
Dosage
quantum satis
Eau, sucre, sirop de glucose, antioxydant acide ascorbique (E-300), conservateur sorbate de potassium (E-202), gélifiant (E-407) et arôme.
Élaborations : Idéal pour apporter une touche professionnelle et lumineuse aux croissants, gâteaux, bandes de fruits, mousses et autres préparations pâtissières. Sa légère saveur de pomme complète et rehausse les préparations à base de fruits frais ou de produits sucrés.
Élaborations

Élaborations possibles

Questions fréquentes

Que signifie 65° Brix ?
Indique la teneur en sucre de la gélatine, qui contribue à sa texture et à sa stabilité.