Dessert Pierrot
Pâques représente l’un des moments les plus inspirants du calendrier gastronomique. C’est une période où la pâtisserie s’autorise à explorer, où la tradition côtoie…
Format
1kg
Format
10kg
Poudre d’amande extra-fine fabriquée à partir des variétés Belona/Marcona de première qualité, réputées pour leur saveur et leur arôme caractéristiques. Sa texture ultrafine (<1 mm) et sa couleur crémeuse en font un ingrédient idéal pour la confiserie, les glaces et les applications gastronomiques. Il est parfait pour les recettes où la douceur et la qualité sont essentielles.
Tamiser avant utilisation pour garantir une texture homogène et aérée. Incorporer directement dans les pâtes, crèmes ou garnitures pour apporter douceur, saveur et onctuosité. Remplacer partiellement ou totalement la farine de blé dans les recettes de pâtisserie fine, en tirant parti de la pureté et du caractère aromatique des amandes Belona et Marcona pour obtenir des résultats délicats et de haute qualité.
Idéale pour les macarons, les biscuits légers, les massepains, les nougats, les glaces et les crèmes fines. Grâce à sa mouture extra-fine et à sa saveur équilibrée, la poudre d’amande Belona/Marcona extra-fine garantit des textures douces et des finitions élégantes. Parfaite pour les applications gourmandes où la précision, la couleur et la qualité de l’ingrédient font la différence.
938 666 094
sosa@sosa.cat