Los Peta Crispies son núcleos de azúcar efervescente que encierran CO₂ a presión y liberan una característica sensación chispeante y burbujeante al entrar en contacto con la humedad de la boca.
A diferencia de un crispy convencional, su valor no reside únicamente en el crujiente, sino en el efecto sorpresa: una efervescencia que crepita en el paladar y prolonga la experiencia de sabor.
Al tratarse de un azúcar higroscópico, el peta absorbe humedad con facilidad; por eso, en las variantes recubiertas, un blend con manteca de cacao actúa como barrera hidrófoba que preserva la firmeza del gránulo y su capacidad burbujeante durante más tiempo, ofreciendo una resistencia media frente a medios húmedos.
938 666 094
sosa@sosa.cat