Formato
750g
Peta Crispy Chocolate son gránulos de caramelo carbonatado recubiertos por un blend de chocolate y manteca de cacao. De color marrón y granulometría de 2 a 4,5 mm, estallan al contacto con la humedad de la boca y aportan un intenso sabor a cacao con una efervescencia chispeante.
Incorporar directamente sobre elaboraciones terminadas como elemento decorativo y sensorial. Mezclar en rellenos grasos, coberturas o preparaciones de baja humedad para preservar el estallido. Espolvorear sobre helados y cremas justo antes del servicio para aprovechar su cobertura protectora.
Los Peta Crispy Chocolate son gránulos de azúcar carbonatado (caramelo efervescente) recubiertos por un blend de chocolate y manteca de cacao que estallan en el paladar. Dentro de cada pieza, de color marrón y entre 2 y 4,5 mm, se conserva dióxido de carbono a presión que se libera al contacto con la saliva y produce el chisporroteo característico del peta. La capa de manteca de cacao envuelve el sabor a cacao con una cobertura hidrófoba que frena la entrada de humedad y prolonga tanto el crujiente como la capacidad burbujeante del gránulo. Es la forma más lúdica de sumar textura, sonido y sorpresa a una elaboración de chocolate, sin recurrir a bases de galleta ni a harinas de cereales.
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