Format
750g
Peta Crispy Chocolate són grànuls de caramel carbonatat recoberts per un blend de xocolata i mantega de cacau. De color marró i granulometria de 2 a 4,5 mm, esclaten en contacte amb la humitat de la boca i aporten un intens sabor a cacau amb una efervescència espurnejant.
Incorporar directament sobre elaboracions acabades com a element decoratiu i sensorial. Barrejar en farcits grassos, cobertures o preparacions de baixa humitat per preservar l’esclat. Empolsar sobre gelats i cremes just abans del servei per aprofitar la seva cobertura protectora.
Els Peta Crispy Chocolate són grànuls de sucre carbonatat (caramel efervescent) recoberts per un blend de xocolata i mantega de cacau que esclaten al paladar. Dins de cada peça, de color marró i entre 2 i 4,5 mm, es conserva diòxid de carboni a pressió que s’allibera en contacte amb la saliva i produeix l’espurneig característic del peta. La capa de mantega de cacau embolcalla el sabor a cacau amb una cobertura hidròfoba que frena l’entrada d’humitat i prolonga tant el cruixent com la capacitat bombollejant del grànul. És la manera més lúdica d’afegir textura, so i sorpresa a una elaboració de xocolata, sense recórrer a bases de galeta ni a farines de cereals.
938 666 094
sosa@sosa.cat