Formato
750g
Peta Crispy Chocolate Blanco son gránulos de caramelo carbonatado recubiertos con un blend dechocolate blanco (52%) y manteca de cacao. De color crema y granulometría de 2 a 4,5 mm, estallan en boca con una efervescencia chispeante y un punto dulce y lácteo muy versátil.
Incorporar directamente como decoración sobre elaboraciones terminadas. Contrastar con frutas ácidas y frutos rojos para equilibrar su dulzor. Espolvorear sobre cremas y helados justo antes del servicio para conservar el estallido.
Los Peta Crispy Chocolate Blanco son gránulos de azúcar carbonatado recubiertos con un blend de chocolate blanco al 52% y manteca de cacao, de color crema y entre 2 y 4,5 mm. En su interior conservan dióxido de carbono a presión que se libera con la humedad de la boca y produce el estallido efervescente característico del peta. El chocolate blanco aporta un perfil dulce, mantecoso y lácteo que suaviza el chisporroteo y hace de este gránulo el lienzo perfecto para contrastar con frutos rojos, cítricos y especias. La cobertura de manteca de cacao funciona como barrera hidrófoba que retrasa la absorción de humedad y prolonga la firmeza y la capacidad burbujeante del producto.
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