Peta crispy xocolata blanca

Els Peta Crispy Xocolata Blanca són grànuls de sucre carbonatat recoberts amb un blend de xocolata blanca al 52% i mantega de cacau, de color crema i entre 2 i 4,5 mm. A l’interior conserven diòxid de carboni a pressió que s’allibera amb la humitat de la boca i produeix l’esclat efervescent característic del peta. La xocolata blanca aporta un perfil dolç, mantegós i làctic que suavitza l’espurneig i fa d’aquest grànul el llenç perfecte per contrastar amb fruits vermells, cítrics i espècies. La cobertura de mantega de cacau funciona com a barrera hidròfoba que retarda l’absorció d’humitat i prolonga la fermesa i la capacitat bombollejant del producte.