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750g
Peta Crispy Cioccolato Bianco sono granuli di caramello carbonatato ricoperti da un blend di cioccolato bianco (52%) e burro di cacao. Di colore crema e granulometria da 2 a 4,5 mm, esplodono in bocca con un’ effervescenza frizzante e una nota dolce e lattea molto versatile.
Incorpora direttamente come decorazione su preparazioni finite. Contrasta con frutti acidi e frutti rossi per bilanciare la sua dolcezza. Spolvera su creme e gelati appena prima del servizio per preservare l’esplosione.
I Peta Crispy Cioccolato Bianco sono granuli di zucchero carbonatato ricoperti da un blend di cioccolato bianco al 52% e burro di cacao, di colore crema e tra 2 e 4,5 mm. Al loro interno conservano biossido di carbonio a pressione che si libera con l’umidità della bocca e produce l’ esplosione effervescente caratteristica del peta. Il cioccolato bianco apporta un profilo dolce, burroso e latteo che attenua lo scoppiettio e rende questo granulo la base perfetta per contrastare con frutti rossi, agrumi e spezie. La copertura di burro di cacao funge da barriera idrofoba che ritarda l’assorbimento di umidità e prolunga la croccantezza e la capacità frizzante del prodotto.
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