Peta Crispy Chocolat Blanc sont des granulés de caramel carbonaté enrobés d’un blend de chocolat blanc (52 %) et de beurre de cacao. De couleur crème et d’une granulométrie de 2 à 4,5 mm, ils éclatent en bouche avec une effervescence pétillante et une note douce et lactée très polyvalente.
Incorporer directement en décoration sur des réalisations terminées. Contraster avec des fruits acidulés et des fruits rouges pour équilibrer leur douceur. Saupoudrer sur des crèmes et des glaces juste avant le service pour préserver l’éclat.
Les Peta Crispy Chocolat Blanc sont des granulés de sucre carbonaté enrobés d’un blend de chocolat blanc à 52 % et de beurre de cacao, de couleur crème et de 2 à 4,5 mm. À l’intérieur, ils conservent du dioxyde de carbone sous pression, qui se libère avec l’humidité de la bouche et produit l’éclat effervescent caractéristique du peta. Le chocolat blanc apporte un profil doux, beurré et lacté qui adoucit le crépitement et fait de ce granule la toile parfaite pour contraster avec les fruits rouges, les agrumes et les épices. L’enrobage de beurre de cacao agit comme une barrière hydrophobe qui retarde l’absorption d’humidité et prolonge la fermeté et le pouvoir pétillant du produit.
Format
938 666 094
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