Ingredients toreimagine gastronomy

Texturizzanti

• Emulsionanti e Aeranti
• Proteine Lievitanti
• Addensanti
• Gelificanti
• Stabilizzanti
• Agenti di Carica
• Agenti Lievitanti ed Effervescenti
• Conservanti
• Grassi Tecnici
• Altri

I texturizzanti sono modificatori di consistenza che rispettano al massimo le caratteristiche organolettiche degli ingredienti che si desiderano trasformare.

Fibre

Classifichiamo le nostre fibre in base alle loro funzioni tecniche in due gruppi: fibre ad alta funzionalità e fibre di carica. Questa classificazione tiene conto della natura del prodotto in termini di rapporto tra dosaggio, funzione tecnica e le soluzioni che offrono.

Liofilizzati & Crispies

• Liofilizzati
• Crispies
• Crispies Wet-proof
• Peta Crispy

La liofilizzazione trasforma la frutta «sublimando» il suo contenuto d'acqua, facendola passare da solido a gas senza alcuna fase liquida intermedia. In questo modo, la frutta conserva tutte le sue eccellenti proprietà.

Canditi

• Frutta Cold Confit®
• Frutta & Salsa Cold Confit®
• Confit
• Scaglie
• Gelée

Per preservare il sapore naturale della frutta, utilizziamo una tecnica di conservazione a freddo a bassa pressione per realizzare i nostri canditi. Questo processo tecnologico ci permette di garantire un prodotto di prima qualità, con la giusta quantità di zucchero, mantenendo le sue qualità organolettiche ed esaltandone il sapore.

Taste Colour

• Estratti in Polvere Frutta
• Estratti in Polvere Verdure
• Estratti in Polvere Erbe e Fiori
• Estratti in Polvere Radici
• Estratti in polvere Spezie
• Estratti in Polvere di Funghi
• Estratto in Polvere Formaggio e Latticini
• Estratto di Tè in Polvere
• Estratti in Polvere Affumicati e altri
• Estratti in Polvere Umami
• Estratti in Polvere Vino e Aceto

Grazie a Taste Colour, una gamma di sapori in polvere estratti attraverso diversi processi come la liofilizzazione, potrai preparare le tue creazioni senza perdere neanche un pizzico di sapore.

Coloranti

• Coloranti Naturali in Polvere
• Coloranti naturali idrosolubili in polvere
• Coloranti Idrosolubili
• Coloranti Sintetici Idrosolubili in Polvere
• Coloranti Sintetici Liposolubili in Polvere (Lacca)
• Coloranti Metallici

I coloranti svolgono un ruolo cruciale nell'estetica e nell'attrattiva visiva dei piatti e dei dessert. Questi ingredienti vengono utilizzati per intensificare, modificare o migliorare i colori naturali degli alimenti.

Texture Fritte

• Tempure
• Air Bag
• Panko
• Fry Glue

Questa categoria di prodotti permette di migliorare il processo della tecnica di frittura di diversi alimenti per ottenere texture croccanti e contrastanti.

Zuccheri Tecnici

• Zuccheri Tecnici Liquidi e in Pasta
• Zuccheri Tecnici e Dolcificanti
• Polioli

Gli zuccheri tecnici permettono di controllare completamente le caratteristiche intrinseche dell'ingrediente. Offriamo una gamma per coprire ogni esigenza, scegli la migliore opzione a seconda della temperatura di fusione e del potere anticongelante.

Aromi

• Aromi Naturali Idrosolubili
• Aromi Idrosolubili
• Aromi naturali liposolubili

I nostri aromi si integrano in ogni prodotto, rivelandone il miglior sapore e sprigionando note aromatiche intense. Funzionano bene sia nei cocktail sia in sorbetti, creme e ripieni, esaltando l’essenza di ciascuno.

Paste Concentrate

• Paste concentrate naturali
• Paste concentrate

Abbiamo creato con cura la nostra gamma di paste concentrate di prima qualità per preparare le migliori ricette. Il risultato è un prodotto facile da usare che apporta sapore e colore con bassi dosaggi.

Frutta Secca

• Paste di Frutta Secca e Semi
• Frutta Secca Intera
• Frutta Secca Tagliata
• Frutta Secca Cantonese
• Frutta secca caramellata
• Farine
• Pralinati
• Pralicroc
• Caffè

La gamma di frutta secca di Sosa Ingredients è progettata per offrire la massima versatilità e qualità. Dalla frutta secca cruda accuratamente selezionata alle paste e alle nostre esclusive varietà caramellate in stile cantonese.

Zuccheri e sali

• Zuccheri di Origine
• Zuccheri Aromatizzati
• Sali di origine

I nostri zuccheri e sali sono stati selezionati per esaltare il sapore, la consistenza e la presentazione delle tue preparazioni.

Fiori

• Fiori di Cristallo
• Fiori Secchi

La nostra gamma di fiori include un'accurata selezione di fiori secchi, fiori freschi e foglie commestibili, pensate per abbellire e dare un tocco unico ai tuoi piatti e dessert.