Formato
750g
Peta Crispy Chocolate Negro son gránulos de caramelo carbonatado recubiertos de un blend de chocolate negro al 51% y manteca de cacao. De color marrón y granulometría de 2 a 4,5 mm, estallan en boca con una efervescencia intensa y un sabor profundo a cacao.
Incorporar directamente como decoración o inclusión en elaboraciones terminadas. Combinar con perfiles amargos, tostados o de café para reforzar la nota de cacao. Aplicar en frío y justo antes del servicio para conservar el estallido.
Los Peta Crispy Chocolate Negro 51% son gránulos de azúcar carbonatado recubiertos con chocolate negro al 51% y manteca de cacao, de color marrón y entre 2 y 4,5 mm. Cada gránulo atrapa dióxido de carbono a presión que se libera al contacto con la saliva y genera el estallido efervescente que define al peta. El chocolate negro imprime un sabor intenso y algo amargo que da profundidad al chisporroteo y equilibra el dulzor del azúcar carbonatado. Su cobertura de manteca de cacao actúa como barrera hidrófoba que ralentiza la entrada de humedad y mantiene la firmeza y la capacidad burbujeante del gránulo durante más tiempo. Es el peta de referencia para quien busca un carácter chocolatero serio con un giro efervescente.
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