Format
750g
Peta Crispy Chocolat Noir sont des granulés de sucre pétillant enrobés d’un mélange de chocolat noir à 51 % et de beurre de cacao. De couleur marron et d’une granulométrie de 2 à 4,5 mm, ils éclatent en bouche avec une effervescence intense et une saveur profonde de cacao.
Incorporer directement comme décor ou inclusion dans des préparations terminées. Combiner avec des profils amers, torréfiés ou de café pour renforcer la note de cacao. Appliquer à froid et juste avant le service pour préserver le pétillement.
Les Peta Crispy Chocolat Noir 51 % sont des granulés de sucre pétillant enrobés de chocolat noir à 51 % et de beurre de cacao, de couleur marron et mesurant entre 2 et 4,5 mm. Chaque granulé emprisonne du dioxyde de carbone sous pression qui se libère au contact de la salive et génère l’éclatement effervescent caractéristique du sucre pétillant. Le chocolat noir apporte une saveur intense et légèrement amère qui donne de la profondeur au pétillement et équilibre la sucrosité du sucre carbonaté. Son enrobage de beurre de cacao agit comme une barrière hydrophobe qui ralentit l’absorption d’humidité et maintient la fermeté ainsi que la capacité pétillante du granulé plus longtemps. C’est le sucre pétillant de référence pour ceux qui recherchent un caractère chocolaté affirmé avec une touche effervescente.
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