Formato
700g
Formato
15kg
Peta Crispy Neutro es azúcar carbonatado (caramelo efervescente) en gránulos de 2 a 4,5 mm, sin cobertura y de sabor neutro. Estalla en boca al liberar sus burbujas de CO2, aportando efervescencia pura sin modificar el sabor de la elaboración.
Incorporar directamente como inclusión o decoración en preparaciones dulces de baja humedad. Mezclar en chocolates, rellenos grasos o masas secas para sumar efervescencia sin aportar sabor. Añadir en frío y justo antes del servicio para maximizar el estallido.
El Peta Crispy Neutro es azúcar carbonatado —caramelo efervescente, también conocido como caramelo con chasquidos— en forma de gránulos de 2 a 4,5 mm, sin cobertura y de sabor neutro. Cada gránulo encierra dióxido de carbono a presión que se libera al contacto con la saliva y genera el estallido chispeante y sonoro que define al peta. Al no llevar recubrimiento de chocolate ni aroma añadido, es la base más versátil de la gama: aporta la textura efervescente pura sin alterar el color ni el sabor de la elaboración, lo que lo convierte en un lienzo neutro para el obrador. Como contrapartida, es altamente higroscópico y carece de barrera frente a la humedad, por lo que debe manipularse y conservarse en seco.
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