Velo de litxi

El “Velo de litxi” és una elaboració que destaca per la seva elegància i subtilesa. En aquesta recepta, la selecció d’ingredients és clau per aconseguir un equilibri perfecte entre sabor i textura. Hem triat el litxi, una fruita àcida i exòtica, com a protagonista d’aquesta creació. El seu sabor únic i refrescant aporta una dimensió especial al plat, convertint-lo en una experiència sensorial inoblidable.

Per aconseguir la textura desitjada, hem optat pel nostre Gelificant Vegetal com a agent texturitzant. Aquest ingredient proporciona l’estructura necessària per formar el velo, assegurant una consistència perfecta que complementa el sabor del litxi.

El resultat és un velo delicat i translúcid que embolcalla el litxi, ressaltant el seu sabor i creant un contrast visual i gustatiu impressionant. Aquesta elaboració és ideal per a aquells que busquen innovar a la cuina amb ingredients d’alta qualitat i tècniques modernes.