Avui, et convidem a explorar una de les nostres receptes de gelificació: el “Velo de Dashi”. Aquesta recepta no només és un testimoni de l’elegància culinària, sinó també una mostra del poder transformador del nostre Gelificant Vegetal.

El “Velo de Dashi” és una elaboració que combina la subtilesa del brou dashi amb la tècnica de la gelificació. Utilitzant el nostre Gelificant Vegetal, hem aconseguit crear una textura etèria i delicada que embolcalla els sabors umami del dashi.

Velo de Dashi

El “Velo de Dashi” és una elaboració que combina la subtilesa del brou dashi amb la tècnica de la gelificació. Utilitzant el nostre Gelificant Vegetal, hem aconseguit crear una textura etèria i delicada que embolcalla els sabors umami del dashi.

Ingredients

Elaboració

    1. Barrejar tots els ingredients i portar a ebullició sense deixar de remenar.
    2. Abocar en una safata 3 mm de gruix i deixar gelificar.

Comparteix aquesta recepta

Altres receptes que poden interessar-te