Glassejat de cassis

Un glassejat perfecte no només realça el sabor, sinó que també aporta un acabat visual impressionant. En aquesta recepta de Glassejat de cassis, la Pectina Fruit NH juga un paper essencial en proporcionar una textura suau i brillant, ideal per cobrir pastissos, mousses o postres moderns.

Aquesta pectina, dissenyada específicament per a aplicacions de glassejat i gelificació, assegura un resultat impecable amb una intensitat de sabor única. Descobreix com elevar les teves creacions amb tècniques i productes innovadors.

Glassejat de cassis

En aquesta recepta de Glassejat de cassis, la Pectina Fruit NH juga un paper essencial en proporcionar una textura suau i brillant, ideal per cobrir pastissos, mousses o postres moderns.

Ingredients

    • 200g -

      Purè de cassis

    • 500g -

      Aigua

    • 200g -

      Sucre

    • 20g -

      Suc de llimona

    • 75g -

      Vi de Banyuls

Elaboració

    1. Escalfar l'aigua a 40 °C. Barregeu la pectina amb el sucre i aboqueu-ho sobre l'aigua a 40 °C. Bulliu durant 3 minuts.
    2. Retirar del foc i afegir el suc de llimona, el purè de cassis i el Banyuls, barrejar bé per aconseguir una textura homogènia.
    3. Reposar a la nevera una nit i utilitzar a 35-40 °C

Comparteix aquesta recepta

Altres receptes que poden interessar-te