Gelateria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Avui, us presentem una recepta exclusiva del nostre equip de xefs: el Magnum de Vainilla i Dolç de Llet . La base d´aquest exquisit gelat...
Avui et presentem unes postres que és una veritable obra mestra culinària: el "Soufflé de Xocolata amb Aire d'Amaretto i Sorbet d'Amarenas" . Aquestes postres...
A la pastisseria professional, el cremós s'ha convertit en una de les preparacions més versàtils i apreciades. Situat a mig camí entre una ganache lleugera...
Hi ha elaboracions que, a primera vista, semblen senzilles. I precisament en aquesta aparent senzillesa resideix la seva major sofisticació. La Gavotte Natural i Neu...
El caramel tou de vainilla i flor de sal, creació del pastry chef Javier Guillén, és una autèntica joia per als amants dels sabors intensos...
El sorbet d'albercoc és un d'aquells postres que evoquen l'estiu en cada cullerada: fruita fresca, color vibrant i una textura lleugera que es desfà a...
Les Llenties de fruita de la passió són una recepta senzilla però altament tècnica que posa en valor la precisió i l'ús intel·ligent dels ingredients...
Cruixent, delicat i amb un irresistible toc de sofisticació, el Gavotte —també conegut com a crêpe dentelle— és una elaboració clàssica de la pastisseria francesa...
Les escumes airejades s'han convertit en un recurs creatiu imprescindible a la pastisseria i la cuina contemporània. Permeten transformar ingredients intensos en entrepans lleugers, plens...
Hi ha combinacions que funcionen per contrast. Àcid i dolç. Fresc i cremós. En aquest sorbete exòtic treballem amb tres fruites de personalitat marcada: maracujà,...
Productes
Productes