Fòssil Slimmer de Calamar

En aquesta ocasió, ens complau compartir una deliciosa recepta creada pel talentós xef Martín Lippo, col·laborador destacat de Sosa Ingredients. Presentem amb entusiasme el “Fòssil Slimmer de Calamar”, una experiència gastronòmica fascinant de veure però sobretot de tastar. Una fusió del calamar amb la innovació de la cuina moderna.

Procrunx – Dextrina de blat per a tempures cruixents

En aquesta recepta, el xef Lippo ha incorporat l’innovador Procrunx de Sosa Ingredients, una dextrina de blat dissenyada per aconseguir tempures excepcionalment cruixents. Aquesta barreja especial afegeix una textura única i manté el seu irresistible cruixit fins i tot després de fregir-se. L’elecció d’ingredients de qualitat és essencial per ressaltar el sabor del calamar, i el Procrunx compleix perfectament aquesta funció.