AMIDON DE RIZ GLUTINEUX

Format 500g
Code
Code standard 38469
Emballage 6u
L’amidon de riz glutineux est un amidon natif extrait à 100 % du riz japonais. Il agit comme un épaississant à chaud, offrant des textures élastiques et homogènes dans diverses préparations. Son goût et son odeur neutres en font un ingrédient polyvalent, idéal pour les applications culinaires qui nécessitent un épaississement sans altérer le profil sensoriel du produit final.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez l'amidon de riz glutineux au liquide souhaité, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Portez le mélange à ébullition pour activer ses propriétés épaississantes et obtenir la texture élastique caractéristique.
Dosage
quantum satis
amidon de riz
Il est idéal pour les crèmes, les purées et les sauces, lorsqu’une texture lisse et stable est requise. Il convient également aux préparations qui doivent être épaissies sans ajouter de saveur ou d’arôme indésirable, ce qui permet d’obtenir une finition propre et professionnelle.
Élaborations

Élaborations possibles

Questions fréquentes

Comment l'amidon est-il activé ?
Ajouter au liquide, bien mélanger et porter à ébullition pour activer et développer ses propriétés épaississantes.
L'amidon de riz gluant est-il soluble dans l'eau ?
Non, il est insoluble dans l'eau et nécessite de la chaleur (ébullition) pour être activé correctement.