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PERLES DE TAPIOCA 2MM

Format 900g

Code 52704

Emballage 6u

Code 52704

Emballage 6u

Les Perles de Tapioca 2 mm, également connues sous le nom de « Perles du Japon » ou « Perles d’Asie », sont un ingrédient traditionnel de la cuisine asiatique qui a conquis la gastronomie moderne occidentale. Ces perles, élaborées à partir de tapioca, absorbent la saveur du liquide dans lequel elles sont cuites, apportant des textures uniques et une grande polyvalence tant dans les recettes sucrées que salées. Elles acquièrent une texture molle et gélatineuse ainsi qu’une couleur translucide à l’ébullition.

Mode d’emploi

Faire bouillir avec le liquide dans un rapport de 1 partie de perles de tapioca pour 10 parties de liquide pendant 15 à 20 minutes. Filtrer et réserver.

Dosage

Ingrédients

Amidon de tapioca (99 %), conservateur : dioxyde de soufre (e220) (sulfites)

Observations

Parfait pour le traditionnel thé à bulles taïwanais, les puddings crémeux, les soupes, ou comme base pour des créations culinaires innovantes, des desserts délicats aux garnitures savoureuses aux textures surprenantes.

Questions fréquentes

Quels liquides peuvent être utilisés pour cuire les perles ?

Elles peuvent être cuites dans de l'eau, du lait, des jus, des infusions, des bouillons ou tout autre liquide que vous souhaitez intégrer à la saveur des perles.

Comment les perles affectent-elles la texture du plat ?

Lorsqu'ils sont cuits, ils acquièrent une texture douce et gélatineuse, idéale pour épaissir des recettes telles que les puddings ou les soupes.

Que se passe-t-il si je les fais cuire trop longtemps ?

Les perles peuvent se désagréger et perdre leur forme si elles sont trop cuites.

PERLES DE TAPIOCA 2MM

Questions fréquentes

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