Aires

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La tartaleta és un postre amb una rica història que es remunta a l'Europa medieval, on les tartes eren una forma popular de presentar ingredients...
La cuina moderna no només sorprèn amb sabors, sinó també amb textures i experiències úniques. En aquesta recepta, explorem el fascinant món de les esferes...
L'Escuma Bombolla de Grosella és una recepta pensada per sorprendre tant pel seu aspecte com per la seva textura. Utilitzant Sucro Emul com a emulsionant,...
La merenga italiana és una de les preparacions més elegants i versàtils del món de la pastisseria. La seva textura brillant, estable i airejada la...
La recepta “Com un mojito de merenga” és una d'aquelles elaboracions que ens permet jugar amb la textura, l'aire i el sabor d'una manera sorprenent....
Les escumes airejades s'han convertit en un recurs creatiu imprescindible a la pastisseria i la cuina contemporània. Permeten transformar ingredients intensos en entrepans lleugers, plens...