Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

El cremós és una preparació culinària que es distingeix per la seva textura suau i sedosa, similar a una mousse, però amb una consistència...
Aquesta beguda està inspirada en els clàssics còctels “sour”, on s'acostuma a utilitzar la clara d'ou per generar escuma a la superfície d'un còctel alcohòlic....
A Sosa Ingredients, ens enorgullim d'oferir solucions innovadores i naturals per a la indústria de la gelateria. Per això, estem emocionats de presentar el...
El Con de Xocolata és una deliciosa creació que combina la riquesa de la xocolata amb la frescor d'un sorbet, oferint una experiència indulgent i...
El sorbet és una delícia gelada que combina la frescor dels ingredients naturals amb una textura lleugera i refrescant. A diferència del gelat, el sorbet...
Avui presentem un postres de restaurant sofisticat i refrescant que combina tres elaboracions diferents: Sorbete de Te Matcha, Escuma de Yuzu i Roques de Sèsam,...
Descobriu l'equilibri del sorbet de cassis dins la recepta: Terrina de Cassis, presentada al nou mini receptari de Profiber Stab 5. Aquest innovador producte realça...
Quan arriba la primavera i l'estiu s'acosta, la cuina, la pastisseria —i especialment la gelateria— s'omple de propostes més lleugeres, fresques i aromàtiques. En aquest...
Dins de l'alta pastisseria, assolir un equilibri harmoniós entre sabors i sucres és fonamental per elevar una creació a l'excel·lència. A la nostra recepta “Ganache...
L'escabetx és una tècnica culinària que s'utilitza per conservar aliments, especialment peixos, mariscs, aus o vegetals. Aquesta tècnica implica marinar els aliments en una barreja...