Latte Fred de Matcha

El matx ha transcendit el seu origen cerimonial japonès per convertir-se en un dels ingredients més versàtils de la gastronomia contemporània. El seu perfil vegetal, amb notes herbàcies i una amargor suau, el converteix en el protagonista perfecte per a begudes fredes on la frescor és protagonista. Aquest Iced Matcha Latte és una proposta deliciosa i original que combina la frescor del matxa amb la cremositat de la crema de coco d’Adamance, generant un equilibri entre allò vegetal i allò tropical, entre allò amarg i allò dolç.

Preparació simple, resultat impactant

La preparació de l’Iced Matcha Latt és directa però requereix atenció al detall. El matx ha de dissoldre’s completament en una petita quantitat d’aigua freda o llet vegetal, batent amb un chasen (batidor de bambú tradicional) o amb un batedor elèctric fins a obtenir una textura homogènia sense grumolls. Aquest pas és essencial: un matxa mal dissolt genera una beguda amb textura sorrenca i sabor desigual.

Un cop preparat el matxa, s’aboca sobre gel en un got transparent. La crema de coco Adamance s’afegeix amb compte, permetent que s’integri gradualment o que formi capes visibles, depenent de l’efecte estètic desitjat. El toc final és clau: empolvorar una lleugera capa de pols de matxa sobre la superfície de la beguda. No és només decoració: és un reforç aromàtic que intensifica l’experiència olfactiva en acostar el got a la boca.

Fika Pairing: Iced Matcha Latte i Hazelnut FiKaroll

La tradició sueca del fika —aquell moment sagrat de pausa per prendre cafè o te acompanyat d’una cosa dolça— troba una interpretació contemporània en aquest maridatge entre l’ Iced Matcha Latte i el Hazelnut FiKaroll . No es tracta només d’acompanyar una beguda amb un brioix: es tracta de comprendre com els sabors i les textures dialoguen entre si.

El Hazelnut FiKaroll és un brioix mantegós amb farcit cremós d’avellana. La seva textura esponjosa i la seva dolçor equilibrada contrasten de manera perfecta amb el perfil del matxa latte. Mentre el matxa aporta notes herbàcies, fresques i lleugerament amargues, el FiKaroll aporta riquesa greixosa, dolçor d’avellana torrada i aquesta textura suau característica d’un brioix ben elaborat.