Brillantor de Verdures

Avui et presentem una recepta que destaca per la seva elegància i frescor: el “Brillantor de Verdures”. Aquest plat és perfecte per a aquells que busquen una opció saludable i visualment atractiva, ideal per a qualsevol ocasió especial.

El texturitzant Freeze Veggie Gel és l’ingredient clau d’aquesta recepta. Es tracta d’una gelatina sense origen animal de gelificació ràpida, composta per una barreja de gelificants, espessidors i edulcorant d’origen vegetal.

El “Brillantor de Verdures” és una opció saludable i visualment impressionant que encantarà als teus convidats. La seva transparència cristal·lina i el seu baix contingut en dolçor permeten que els sabors naturals de les verdures brillin, fent d’aquest plat una elecció perfecta per a qualsevol menú.

Brillantor de Verdures

Ingredients

Elaboració

    1. Triturar l'aigua amb el fons de verdures i barrejar amb les clares semimuntades, portar a 90ºC per clarificar.
    2. Passar per una superbag perquè quedi ben transparent.
    3. Afegir el freeze veggie gel i portar a ebullició
    4. Deixar reposar fins que gelifiqui bé i triturar amb turmix.
    5. Treure l'aire perquè quedi molt transparent i pintar damunt del producte que vulguem donar brillantor

Comparteix aquesta recepta

Altres receptes que poden interessar-te