L’univers del cafè d’especialitat ha evolucionat més enllà de l’espresso i el flat white. Les cafeteries contemporànies s’han convertit en laboratoris de creativitat líquida, on baristes exploren combinacions inesperades, tècniques visuals impactants i perfils de sabor que desafien el que és convencional. En aquest context, les begudes fredes han guanyat un protagonisme indiscutible: fresques, versàtils i fotogèniques, han esdevingut el llenç perfecte per a l’experimentació.
Aquesta beguda freda de maduixa i matxa és una proposta dissenyada específicament per al món Barista. Combina el nostre intens Matcha amb una solució de salsa de maduixa afruitada d’ Adamance, disposada en capes per crear un caprici refrescant i visualment espectacular. No només és una beguda: és una experiència sensorial que entra pels ulls abans d’arribar al paladar.
Matxa: el protagonista verd amb caràcter
El matxa és molt més que una tendència passatgera al món de les begudes. Aquest te verd mòlt, d’origen japonès, aporta un perfil de sabor únic: vegetal, umami, lleugerament amarg i amb un final dolç persistent.
Nuestro Taste Colour Te Matcha “C" Bio es un extracto en polvo de alta calidad, diseñado para ofrecer no solo color, sino también la máxima expresión aromática del matcha. A diferencia de versiones comerciales de baja calidad, donde el amargor puede dominar sin matices, nuestro matcha mantiene un equilibrio entre frescor vegetal y suavidad en boca, ideal para integrarse en bebidas sin necesidad de edulcorantes excesivos.
La salsa de maduixa Adamance: sabor constant sense compromisos
La salsa de maduixa d’Adamance ha estat creada específicament per a baristes. Al ritme accelerat d’una cafeteria, on cada segon compta, comptar amb ingredients que ofereixen sabor constant i equilibri aromàtic sense necessitat de preparacions complexes és fonamental. Aquestes salses realcen els ingredients i complementen les aromes del cafè, funcionant tant en begudes calentes com fredes.
La salsa de maduixa aporta un perfil afruitat intens, dolç però sense saturar, amb l’acidesa justa que balanceja la dolçor i aporta frescor. La seva t extura densa permet que s’assenti al fons del got , generant aquest efecte visual en capes que caracteritza les begudes instagrameables sense necessitat de tècniques complicades. Només s’aboca, es deixa caure i la gravetat fa la resta.
Construint l’experiència visual: capes que parlen
Una de les claus daquesta beguda és el seu muntatge en capes. Preparada en un got transparent, la beguda es converteix en un espectacle visual: el vermell intens de la maduixa al fons, el blanc cremós de la llet al centre i el verd vibrant del matxa a la superfície. Quan el client insereix la palla i comença a beure, les capes es barregen gradualment, creant un efecte degradat que evoluciona amb cada glop.
Aquesta beguda freda de maduixa i matxa no és una proposta aïllada: és un templat que es pot adaptar a diferents perfils de client i moments del dia. Es pot ajustar el nivell de dolçor reduint o augmentant la quantitat de salsa de maduixa. Es pot canviar la base làctia per adaptar-se a preferències veganes o intoleràncies a la lactosa. Es pot afegir fins i tot un shot d’espresso per als que busquen cafeïna addicional, generant així una variant que fusiona cafè, matxa i maduixa.
938 666 094
sosa@sosa.cat