PASTA CONCENTRADA DE YUZU

Formato 1,5kg
Código 50057
Código estándar 37800
Embalaje 4u
La Pasta Concentrada de Yuzu aporta el auténtico perfil aromático y el color natural del yuzu a todo tipo de elaboraciones culinarias. Elaborada con zumo de yuzu, aceite esencial y extractos naturales de fruta, conserva la intensidad cítrica característica en un formato concentrado, práctico y fácil de dosificar. Su color amarillo intenso, obtenido a partir de colorantes de origen natural, realza el atractivo visual de las preparaciones, garantizando resultados precisos y de alta calidad con bajas dosificaciones.
Modo de uso
Incorporar directamente en la preparación deseada dosificando 50 g por kilogramo de base. Mezclar hasta lograr una integración homogénea. Adecuada para utilizar en preparaciones frías o calientes. Ajustar la cantidad según el nivel de sabor y color deseado.
Dosificación
50g/kg
azúcar, zumo de yuzu(30%), extracto de frutas (algarrobo, manzana), espesante: pectina (e440ii), producto alimenticio colorante: extracto de cúrcuma, espesante: carragenanos (e407), aceite esencial de yuzu, acidulante: ácido cítrico (e330), producto alimenticio colorante: azúcar caramelizado, colorante: curcumina (e100)
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
La Pasta Concentrada de Yuzu es ideal para aplicaciones en pastelería y heladería donde se busca un perfil cítrico intenso y equilibrado. Perfecta para mousses, cremas, glaseados, rellenos, ganaches y postres al plato, así como para helados, sorbetes y semifríos. Su formato concentrado permite aportar sabor, aroma y color natural con precisión, garantizando resultados constantes tanto en elaboraciones frías como calientes.