Formato 500g
Formato 10kgBaja
En caliente
Termo-reversible
Líquidos
La gelatina creada con este gelificante es muy elástica, firme y fácil de manipular. No presenta adherencia en las superficies, lo que facilita su manejo al extenderla y darle forma. Una vez que la mezcla ha gelificado, se puede cortar y moldear para crear diferentes formas, como tiras de "falsa pasta". Es ideal tanto para preparaciones dulces como saladas, y mantiene su forma y textura sin problemas.
La gelatina vegetal elaborada con este gelificante no es ideal para congelar. Aunque puede resistir bajas temperaturas, al descongelarse puede perder su textura firme y elástica, volviéndose más quebradiza o con una consistencia alterada.
El gelificante vegetal se basa en ingredientes de origen vegetal, como algas rojas y goma garrofín, que no contienen gluten. Por lo tanto, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten pueden consumir estas preparaciones sin problemas.
? La vida útil después de su apertura es de 24 meses, siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento. Recomendaciones de conservación: en un lugar seco (humedad <60%). Temperatura entre 15-25°C. Proteger de la luz y los olores.
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