PERLES DE TAPIOCA 2MM

Format 900g
Code 52704
Emballage 6u
Les perles de tapioca de 2 mm, également appelées « perles japonaises » ou « perles asiatiques », sont un ingrédient traditionnel de la cuisine asiatique qui a conquis la gastronomie occidentale moderne. Ces perles, fabriquées à partir de tapioca, absorbent la saveur du liquide dans lequel elles sont cuites, ce qui leur confère une texture unique et une grande polyvalence dans les recettes sucrées et salées.
Comment l'utiliser ?
Faire bouillir avec le liquide dans un rapport de 1 partie de perles de tapioca pour 10 parties de liquide pendant 15 à 20 minutes. Filtrer et réserver.
Dosage
amidon de tapioca, conservateur : dioxyde de soufre (e220) (sulfites)
Parfait pour le traditionnel thé à bulles taïwanais, les puddings crémeux, les soupes, ou comme base pour des créations culinaires innovantes, des desserts délicats aux garnitures savoureuses aux textures surprenantes.
Élaborations

Élaborations possibles

Questions fréquentes

Quels liquides peuvent être utilisés pour cuire les perles ?
Elles peuvent être cuites dans de l'eau, du lait, des jus, des infusions, des bouillons ou tout autre liquide que vous souhaitez intégrer à la saveur des perles.
Comment les perles affectent-elles la texture du plat ?
Lorsqu'ils sont cuits, ils acquièrent une texture douce et gélatineuse, idéale pour épaissir des recettes telles que les puddings ou les soupes.
Que se passe-t-il si je les fais cuire trop longtemps ?
Les perles peuvent se désagréger et perdre leur forme si elles sont trop cuites.
Produits
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