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DERNIÈRES NOUVELLES DE LA GASTRONOMIE

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Dossier recettes: Gracila Gel

Como impulsores de una gastronomía moderna y responsable, celebramos el lanzamiento de Gracila Gel como un paso audaz hacia el futuro de la cocina moderna...
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Comment créer des textures gelées en pâtisserie ?

Pour créer des textures gelées en pâtisserie, il est important de se poser quelques questions au préalable : de quelle consistance gélatineuse avez-vous besoin pour...
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Pâques à la guimauve : moins de sucre, plus de goût

L' arrivée du printemps s’accompagne de l’une des traditions les plus aimées et les plus colorées : la préparation des oeufs de Pâques. Ce mini-livre...
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Les arômes : à la découverte de la haute gastronomie

Plongeons dans l’univers fascinant de la haute gastronomie, où les sens deviennent le pinceau et la palette avec lesquels un chef-d’œuvre culinaire est créé. Dans...
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Cremoso_cafe_c-hocolate-Guanaja-sosa-ingredients

Crémeux en pâtisserie végane

La pâtisserie végétale et végane s’est avérée, ces dernières années, à la hauteur de la pâtisserie traditionnelle. Les nombreux progrès ont permis d’obtenir les mêmes...
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Naturfoam-sosa-ingredients-1

Expérience de boissons aromatisées avec Naturfoam : le moussant d’origine naturelle

Dans le monde fascinant de la haute cuisine, l’innovation et la qualité sont des éléments essentiels qui rehaussent chaque expérience culinaire. Dans notre quête constante...
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Notre processus exclusif Cold Confit®

Pour préserver la saveur naturelle des fruits, nous utilisons une technique de conservation àfroid à basse pression lors de la préparation de nos fruits confits....
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gracila-gel-alga-graciliaria-sosa

Découvrez l’avenir de la cuisine avec le Gracila Gel : Une innovation en gélification végétale 

Dans le monde passionnant de la gastronomie, nous sommes toujours à la recherche d’innovations qui non seulement rehaussent le goût de nos préparations, mais nous...
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Potatowhip_Cold_-Sosa-1

Potatowhip Cold : une nouvelle alternative végétale de protéine montante

Nous continuons à élargir notre offre d’ingrédients 100 % d’origine végétale et à diversifier les différentes façons de préparer des pâtisseries plus saines, tout en respectant...
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