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Siamo lieti di condividere con voi il Dossier delle Ricette di Natale per l'anno 2024, dove abbiamo inserito un'accurata selezione di ricette che vanno dalla...
La pectina è un polisaccaride derivato da piante solubili che si ottiene per estrazione dell’acqua da fibre vegetali commestibili (generalmente agrumi o mele), seguita da...
Negli ultimi due anni, in SOSA INGREDIENTS abbiamo studiato le fibre come soluzioni innovative per l'industria pasticcera. In questo modo abbiamo scoperto una serie di...
Come promotori di una gastronomia moderna e responsabile, celebriamo il lancio di Gracila Gel come un passo coraggioso ed emozionante verso il futuro della cucina...
Per creare texture gelatinose in pasticceria, è importante porsi alcune domande preliminari. Di che tipo di consistenza gelatinosa hai bisogno per la tua preparazione? Vuoi...
Addentriamoci nell’affascinante mondo dell’alta cucina, dove i sensi diventano il pennello e la tavolozza con cui si crea un capolavoro culinario. In questo viaggio sensoriale,...
Per preservare il sapore naturale della frutta, utilizziamo una tecnica di conservazione a bassa pressione per produrre i nostri canditi. Questo processo tecnologico ci permette...
Nell’appassionante mondo della gastronomia, siamo sempre alla ricerca di innovazioni che non sono esaltino il sapore delle nostre elaborazioni, ma che ci offrano anche opzioni...
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