Formato 500gEl Wax Concept es ideal para crear una textura sedosa y acabados brillantes en coberturas de chocolate. Al disolver la cera de abeja en grasa a 65°C, se obtiene una cobertura homogénea que aporta una capa suave y duradera, perfecta para bombones y otros productos recubiertos.
La dosificación recomendada es entre 0,5 g y 3 g por cada 100 g de grasa. A bajas dosis, Wax Concept actúa como un agente texturizante sutil, aportando una leve estabilidad. A dosis más altas, crea recubrimientos más gruesos y duraderos, ideales para proteger productos como chocolates y creaciones de pastelería.
Además de su uso en chocolates y salsas, Wax Concept es perfecto para crear recubrimientos protectores en productos como pasteles y tartas, donde puede evitar que la humedad penetre en la corteza o superficie. También es útil para dar brillo a glaseados y coberturas, proporcionando una apariencia profesional.
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