Hukambi & Cereza
En esta ocasión tenemos el honor de presentar una creación del chef embajador Jason Tan, quien nos comparte su postre titulado “Hukambi y Cereza”,...
Formato
500g
Formato
3kg
Mezcla de estabilizantes para sorbetes en baja dosificación.
Mezclar con la base de sorbete, asegurándose de integrarlo uniformemente en cualquier preparación líquida o semilíquida. Este estabilizante se adapta a procesos en frío o en caliente, garantizando un rendimiento óptimo en ambas aplicaciones. Dosificar según la receta base para obtener resultados consistentes.
Prosorbet 5 Cold-Hot Natur es una mezcla de estabilizantes diseñada para crear sorbetes de textura impecable y sin cristales de hielo, ideal para heladeros que buscan precisión en cada receta. Con un PAC del 102% y un POD de 44.4%, asegura un equilibrio perfecto entre dulzura y textura cremosa. Apto para veganos, este producto destaca por su baja dosificación y versatilidad, adaptándose a preparaciones en frío o en caliente.
Alta
Frío y caliente
Termo-irreversible
Líquidos
Con Prosorbet 5 Cold-Hot Natur se pueden elaborar sorbetes suaves y estables, adecuados para bases de frutas, infusiones y preparaciones personalizadas. Ideal para sorbetes veganos, recetas con bajo contenido de azúcares o creaciones gourmet que requieran una textura homogénea y profesional.
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