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PROSORBET 5 FRÍO CALIENTE NATUR

Formato 500g

Código 40412

Código estándar 38980

Embalaje 6u

Formato 3kg

Código

Código estándar 37646

Embalaje 2u

Mezcla de estabilizantes para sorbetes en baja dosificación.

Modo de uso

Mezclar con la base de sorbete, asegurándose de integrarlo uniformemente en cualquier preparación líquida o semilíquida. Este estabilizante se adapta a procesos en frío o en caliente, garantizando un rendimiento óptimo en ambas aplicaciones. Dosificar según la receta base para obtener resultados consistentes.

Dosificación

5g/kg

Ingredientes

dextrosa, espesante: goma guar (e412), espesante: carragenanos (e407), espesante: alginato de sodio (e401)

Observaciones

Apto para veganos.

Características

Estabilidad natural

Prosorbet 5 Cold-Hot Natur es una mezcla de estabilizantes diseñada para crear sorbetes de textura impecable y sin cristales de hielo, ideal para heladeros que buscan precisión en cada receta. Con un PAC del 102% y un POD de 44.4%, asegura un equilibrio perfecto entre dulzura y textura cremosa. Apto para veganos, este producto destaca por su baja dosificación y versatilidad, adaptándose a preparaciones en frío o en caliente.

Resistencia a la congelación

Alta

Hidratación

Frío y caliente

Resistencia a la temperatura

Termo-irreversible

Medio de aplicación

Líquidos

Elaboraciones

Posibles
Elaboraciones

Con Prosorbet 5 Cold-Hot Natur se pueden elaborar sorbetes suaves y estables, adecuados para bases de frutas, infusiones y preparaciones personalizadas. Ideal para sorbetes veganos, recetas con bajo contenido de azúcares o creaciones gourmet que requieran una textura homogénea y profesional.