Formato
650g
Espesante y estabilizante con capacidad de producir soluciones muy viscosas en base acuosa sin enmascarar el sabor.Extraído de las semillas del algarrobo.
Mezclar en frío o caliente en líquidos acuosos con fuerte agitación hasta obtener una solución homogénea. Adecuado para espesar y estabilizar líquidos, incluso aquellos con un alto contenido de grasa. Su resistencia a los ácidos permite su uso en una amplia variedad de aplicaciones sin afectar su eficacia.
La Goma Garrofín es un espesante y estabilizante de origen natural, extraído de las semillas del algarrobo. Ofrece una excelente capacidad para producir soluciones muy viscosas sin enmascarar el sabor de la preparación. Es especialmente útil en productos con alto contenido de grasa y es resistente a los ácidos. Además, incrementa la elasticidad de los gelificantes y reduce la velocidad de fundición en preparaciones congeladas.
Alta
En caliente
Termo-irreversible
Líquidos
Con la Goma de Algarrobo, se pueden crear desde refrescos y salsas estables hasta sopas, cremas y helados con una textura perfecta. También se usa en repostería, galletas, panes especiales, mermeladas, conservas vegetales, y nata montada o para montar, brindando estabilidad y una textura mejorada.
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