Yocrispy wet-proof sont des croustillants de yaourt lyophilisés enrobés d’une fine pellicule de beurre de cacao, conçus pour résister à l’humidité. Ce produit innovant préserve le goût frais et naturel du yaourt, en apportant texture et originalité dans les préparations humides telles que les yaourts, les glaces, les sauces ou les boissons.
Utiliser directement en décoration ou en fourrage dans les préparations humides. Incorporez-les dans les milieux froids tels que les glaces, les yaourts ou les crèmes sans risque de ramollissement, grâce à son enrobage de beurre de cacao.
Ce n’est pas un fruit, et c’est là tout son charme : le yaourt apporte une acidité lactique et fraîche qui équilibre la douceur comme peu d’ingrédients. Notre Yocrispy Wet-Proof transforme ce profil crémeux en petits morceaux croquants de yaourt lyophilisé, scellés d’une couche de beurre de cacao qui les rend résistants à l’humidité.
Grâce à ce scellement, le croquant acidulé se maintient sur une glace, dans une mousse ou avec des fruits frais sans ramollir. Il se marie naturellement avec les fruits rouges, les agrumes, le granola et le miel, et apporte ce contraste léger et rafraîchissant qui allège les préparations les plus gourmandes. C’est la touche saine et décontractée qui donne de la fraîcheur à la carte.
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