Crispies de Fraise 1-3 mm sont de petits morceaux de fraise lyophilisée granulée, de couleur rose-rouge. Leur grain fin se saupoudre et s’intègre facilement, apportant un léger croquant et le goût authentique et intense de la fraise.
Saupoudrer uniformément sur bonbons au chocolat, biscuits et enrobages pour une couleur et un goût homogènes. Intégrer dans des pâtes à faible hydratation et dans des mélanges de thé où le grain fin se répartit bien. Ajouter aux crèmes et aux glaces au moment du service et conserver au sec entre deux utilisations.
Les Crispies de Fraise 1-3 mm sont de petits morceaux de fraise lyophilisée granulée, de couleur rose, rouge et à grain fin, qui apportent un léger croquant et le goût authentique et intense de la fraise. Leur petite taille est leur atout : ils se saupoudrent uniformément, s’intègrent aux pâtes et aux enrobages sans déséquilibrer le mélange et apportent couleur et goût de façon homogène.
Élaborés par lyophilisation et sans enrobage, ils conservent l’expression maximale du goût et la couleur naturelle du fruit, sans arômes ajoutés. Très hygroscopiques, ils donnent le meilleur d’eux-mêmes dans des applications sèches ou grasses, et il convient de les ajouter sur des supports humides juste avant le service
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