Nina Métayer : Meilleur pâtissier du monde 2024

Le monde de la gastronomie s’est réuni dans la nuit du 5 juin à Las Vegas (États-Unis) pour célébrer les prix The World’s 50 Best Restaurants 2024, au cours desquels Disfrutar, de Barcelone, a été nommé The World’s Best Restaurant 2024. La cérémonie de remise des prix, qui s’est déroulée dans le luxueux complexe hôtelier Wynn de cette célèbre ville, a rendu hommage à l’apogée du talent gastronomique de 24 territoires sur les cinq continents.

Au cours de la cérémonie, nous avons eu la chance de remettre le prix« The World’s Best Pastry Chef Award 2024 » à Nina Métayer de la Delicatesserie Pastry Shop à Paris (France), qui a été présenté par Daniel Rio, PDG de Sosa Ingredients.

Nina Métayer, née à La Rochelle, en France, s’est imposée sur la scène mondiale de la pâtisserie grâce à son approche innovante et à sa créativité débordante. Connue pour transformer les ingrédients de tous les jours en expériences sensorielles uniques, Métayer a créé des desserts étonnants tels qu’une pavlova aux fraises et au pavot et une île.

Aujourd’hui meilleure pâtissière du monde 2024, elle avait déjà été reconnue meilleure pâtissière de l’année à plusieurs reprises avant son trentième anniversaire. Elle a commencé sa carrière en travaillant dans des lieux prestigieux tels que Le Meurice et avec Jean-François Piège, accumulant les distinctions et développant sa propre affaire, Delicatesserie, à Paris. Cette reconnaissance est sans aucun doute un hommage mérité à son savoir-faire exceptionnel et à son impact sur la pâtisserie contemporaine.

En même temps, nous avons eu l’occasion d’offrir aux plus de 1 500 invités de l’événement une sélection de plats typiques de notre région, conçus spécialement pour l’occasion.

Parmi eux, vous pourrez apprécier :

« Patata Brava une réinterprétation de la traditionnelle tapa espagnole patatas bravas, « Buñuelos de bacalao », une version moderne des beignets de morue frits, et deux autres options : « Flan catalan de cítricos » et « Churros de Gianduja con Crema Chantilly ».

Les meilleurs restaurants du monde : Top 3

Dans la liste des meilleurs restaurants du monde, Disfrutar, le restaurant phare de Barcelone des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, a été couronné numéro 1, succédant au Central de Lima, lauréat de l’édition 2023, qui se hisse désormais au Panthéon des meilleurs restaurants du monde.

Disfrutar, qui s’est classé deuxième sur la liste en 2023, est un hommage à la Catalogne, où se trouve le restaurant, avec des plats imaginatifs exécutés avec une compétence technique exceptionnelle et servis de la manière la plus divertissante possible. Deux menus parallèles de 30 plats sont proposés : Le Classique et Le Festival.

Le premier comprend des plats tels que la seiche à la thaïlandaise avec noix de coco multi-sphériques et le pigeonneauavec spaghettis au kombu, amandes et raisins, tandis que le célèbre beignet Panchino fourré au caviar et le génial sandwich au gazpacho glacé se trouvent dans l’option Classic. Enjoy est suivi par Asador Etxebarri (n° 2) à Atxondo (Espagne) et Table by Bruno Verjus (n° 3) à Paris (France).

Le meilleur des meilleurs

Les restaurants qui font partie du groupe d’élite des restaurants classés n°1 (liste ci-dessous) ont plus que prouvé leur valeur et seront à jamais honorés en tant que destinations gastronomiques emblématiques dans le temple de la renommée du Best of the Best. Les chefs et restaurateurs qui ont hissé leur établissement au sommet de la liste ont exprimé leur volonté d’investir dans l’avenir du secteur et de « rendre la pareille » au monde de la gastronomie par le biais de nouveaux projets et initiatives.

Les restaurants suivants ont été nommés n° 1 dans The World’s 50 Best Restaurants depuis la création de la liste et n’ont donc pas été éligibles pour être votés en 2024, et ne le seront pas non plus dans les années à venir :

• El Bulli (2002, 2006-2009)
• The French Laundry (2003-2004)
• Le gros canard (2005)
• Noma – lieu d’origine (2010-2012, 2014)
• El Celler de Can Roca (2013, 2015)
• Osteria Francescana (2016, 2018)
• Eleven Madison Park (2017)
• Mirazur (2019)
• Noma – emplacement actuel (2021)
• Géranium (2022)
• Restaurant central (2023)