Le 19 juin, le monde gastronomique s’est réuni à Turin (Italie) pour célébrer l’un des événements les plus attendus de l’année : The World’s 50 Best Restaurants 2025. Cette édition a marqué un retour aux racines de l’hospitalité et du goût, avec des chefs, pâtissiers et visionnaires réunis pour rendre hommage aux voix les plus influentes de la cuisine mondiale.
🥇La première place a été remportée par Maido, à Lima, au Pérou, une véritable classe de maître de la cuisine nikkei. Le chef Mitsuharu “Micha” Tsumura et son équipe ont élevé la fusion de techniques japonaises méticuleuses avec des ingrédients péruviens pleins de saveurs, créant une expérience gastronomique culturellement riche et innovante.
Le nom Maido provient d’une expression japonaise traditionnelle de bienvenue : “Maido!”, le premier mot que les convives entendent en arrivant au restaurant. Plus de 15 ans après son ouverture, Maido reste fidèle à sa philosophie fondatrice, mettant en valeur les meilleurs ingrédients locaux et saisonniers dans un menu dégustation qui dépasse les dix plats.
🥈La deuxième place a été attribuée au légendaire Asador Etxebarri d’Atxondo (Espagne), un temple de feu, de saveur et de pureté sous les ordres du chef Víctor Arguinzoniz.
🥉Le Quintonil de Mexico, dirigé par Jorge Vallejo, continue de repousser les limites de la cuisine mexicaine à travers l’élégance, l’identité et la durabilité.
Best Pastry Chef 2025: Maxime Frédéric
Cette année, le prix du Meilleur Pâtissier du Monde — fièrement sponsorisé par Sosa Ingredients — a été décerné au brillant Maxime Frédéric, chef pâtissier à Cheval Blanc Paris et Plénitude (classé 14ème sur la liste).
Frédéric a établi une nouvelle norme dans la pâtisserie de luxe, avec un travail qui allie technique, délicatesse et une dévotion inébranlable à l’artisanat. Son art pâtissier est complexe et poétique, et représente une nouvelle façon de comprendre l’élégance dans la haute pâtisserie.
Le prix a été remis sur scène par notre Directeur Général, Daniel Rio, réaffirmant l’engagement de Sosa à soutenir l’excellence et l’innovation pâtissières dans le monde entier.
Sosa Ingredients aux 50 Best : hommage à la glace artisanale
En tant que marque profondément enracinée dans la créativité et l’innovation, notre présence à l’événement a rendu hommage au pays hôte, l’Italie, en célébrant l’un de ses trésors culinaires les plus emblématiques : la glace.
Nous avons créé une expérience de glace soft, donnant vie à des saveurs inattendues. Parmi les favoris du public : une audacieuse et rafraîchissante Glace Soft de Salmorejo, qui montre comment la cuisine salée et les textures glacées peuvent se fusionner en de nouveaux formats excitants.
Cette initiative reflète notre mission constante : explorer de nouvelles limites de saveur, de forme et de température, et les partager avec les meilleurs du monde.
Why this event matters to us
Pour Sosa Ingredients, participer à The World’s 50 Best est plus qu’une question de visibilité. C’est une opportunité de s’engager avec les chefs qui façonnent l’avenir de la gastronomie, d’apprendre d’eux et de contribuer avec notre expertise technique à leurs voyages créatifs..
Nous sommes fiers d’être aux côtés des esprits les plus innovants du monde de la gastronomie et honorés de les inspirer en retour.
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