El 19 de junio, el mundo gastronómico se reunió en Turín (Italia) para celebrar uno de los acontecimientos más esperados del año: The World’s 50 Best Restaurants 2025. Esta edición supuso un regreso a las raíces de la hospitalidad y el sabor, con chefs, pasteleros y visionarios reunidos para homenajear a las voces más influyentes de la cocina mundial.
🥇El primer puesto lo obtuvo Maido, en Lima, Perú, una verdadera clase magistral de cocina nikkei. El chef Mitsuharu “Micha” Tsumura y su equipo han elevado la fusión de meticulosas técnicas japonesas con ingredientes peruanos llenos de sabor, creando una experiencia gastronómica culturalmente rica e innovadora.
El nombre Maido proviene de una expresión japonesa tradicional de bienvenida: “¡Maido!”, la primera palabra que escuchan los comensales al llegar al restaurante. Más de 15 años después de su apertura, Maido continúa fiel a su filosofía fundacional, mostrando los mejores ingredientes locales y estacionales en un menú degustación que supera los diez platos.
🥈El segundo puesto fue para el legendario Asador Etxebarri de Atxondo (España), un templo de fuego, sabor y pureza a las órdenes del chef Víctor Arguinzoniz.
🥉El Quintonil de Ciudad de México, dirigido por Jorge Vallejo, sigue superando los límites de la cocina mexicana a través de la elegancia, la identidad y la sostenibilidad.
Best Pastry Chef 2025: Maxime Frédéric
Este año, el galardón al Mejor Pastelero del Mundo — patrocinado con orgullo por Sosa Ingredients — fue para el brillante Maxime Frédéric, chef pastelero en Cheval Blanc Paris y Plénitude (puesto Nº14 en la lista).
Frédéric ha establecido un nuevo estándar en la pastelería de lujo, con un trabajo que combina técnica, delicadeza y una dedicación inquebrantable a la artesanía. Su arte pastelero es complejo y poético, y representa una nueva forma de entender la elegancia en la alta pastelería.
El premio fue entregado en el escenario por nuestro Director General, Daniel Rio, reafirmando el compromiso de Sosa de apoyar la excelencia y la innovación pasteleras en todo el mundo.
Sosa Ingredients en 50 Best: homenaje al helado artesanal
Como marca profundamente arraigada en la creatividad y la innovación, nuestra presencia en el evento rindió homenaje al país anfitrión, Italia, celebrando uno de sus tesoros culinarios más emblemáticos: el helado.
Creamos una experiencia de helado soft, dando vida a sabores inesperados. Entre los favoritos del público: un atrevido y refrescante Helado Soft de Salmorejo, que muestra cómo la cocina salada y las texturas congeladas pueden fusionarse en nuevos y emocionantes formatos.
Esta iniciativa refleja nuestra misión constante: explorar nuevos límites de sabor, forma y temperatura, y compartirlos con los mejores del mundo.
Why this event matters to us
Para Sosa Ingredients, participar en The World’s 50 Best es más que visibilidad. Es una oportunidad para comprometerse con los chefs que dan forma al futuro de la gastronomía, para aprender de ellos y para contribuir con nuestra experiencia técnica a sus viajes creativos.
Nos sentimos orgullosos de estar al lado de las mentes más innovadoras del mundo de la gastronomía y honrados de inspirarlas a cambio.
🔁 ¿Quieres volver a ver a los ganadores de ediciones anteriores?
Aquí tienes un repaso a nuestro premio al Mejor Pastelero en ediciones anteriores:
- Nina Métayer – Best Pastry Chef 2024.
- Pía Salazar – Best Pastry Chef 2023.
- René Frank – Best Pastry Chef 2022.
938 666 094
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