Dans le monde culinaire en constante évolution, où l’innovation et l’adaptation sont clés, la marque Sosa Ingredients émerge avec une nouvelle identité graphique, reflétant son engagement continu dans l’évolution de la gastronomie. à l’évolution de la gastronomie.
Avec plus de cinq décennies d ‘expérience dans le monde du sucré, SOSA a commencé ses activités en 1967 dans la production artisanale de biscuits, de friandises catalanes de Noël (comme la Neula – gaufrette catalane typique).
Depuis 20 ans qu’elle fournit des ingrédients pour la cuisine internationale, Sosa Ingredients se distingue par sa capacité à réinventer la cuisine, à anticiper les tendances et à remettre en question les normes établies.
C’est au cours des années 2000 que la Catalogne a été catapultée comme l’épicentre d’une révolution gastronomique qui a changé à jamais la façon de comprendre la cuisine ; Sosa Ingredients a été très présent dans cette révolution, mettant à la disposition des chefs les nouveaux ingrédients qui allaient transformer les expériences culinaires.
Au cours des 20 dernières années, Sosa Ingredients a continué à proposer des ingrédients pour la gastronomie internationale, où il s’est distingué par sa capacité à réinventer la cuisine, en anticipant les tendances et en remettant en question les normes établies
Aujourd’hui, avec une attention renouvelée, la marque présente son manifeste, son « why » et son « how », ainsi que des engagements clairs qui la positionnent en tant que leader dans la création d’ingrédients inspirants, innovants et durables.
Manifeste : oser défier, créer et réinventer
Le manifeste de SOSA Ingredients résume sa philosophie particulière : « En cuisine, rien n’est impossible. Il suffit de savoir oser ». Cet esprit audacieux devient le moteur de l’approche de la marque face aux défis culinaires actuels, qu’il s’agisse des nouveaux régimes alimentaires ou de la nécessité de réduire les sucres et les graisses. Plutôt que des défis, SOSA considère ces circonstances comme des opportunités d’innovation et de création. La marque s’enorgueillit de réinventer la gastronomie depuis plus de 20 ans, guidée par le changement et soutenue par les chefs les plus influents.
POURQUOI : motiver la gastronomie pour qu’elle soit toujours moderne et source d’émotion
Il y a plus de vingt ans, la Catalogne et l’Espagne se sont positionnées sur la scène mondiale comme l’épicentre d’une révolution gastronomique. révolution gastronomiquequi rompt avec les codes existants.
Dès lors, SOSA Ingredients a joué un rôle clé dans la diffusion de cette façon de concevoir la gastronomie, en mettant à la disposition des chefs du monde entier les ingrédients nécessaires à la création d’une nouvelle gamme de textures et de saveurs.
SOSA s’est rapidement imposée comme une référence en matière d’innovation culinaire en proposant sans cesse de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi de grands chefs ont participé à notre AULA SOSA en explorant les dernières techniques culinaires d’avant-garde.
Le paysage gastronomique en constante évolution présente de nouveaux défis :
Comment offrir des plaisirs gastronomiques plus sains, comment inclure de nouvelles préférences ou besoins alimentaires : légumes, sans gluten et moins sucrés, comment continuer à créer des émotions dans le respect de la planète ?
Pour cette raison, Sosa Ingredients s’engage à continuer à soutenir ses clients en fournissant des solutions pour la gastronomie moderne, en cherchant toujours à générer des émotions. En ce sens, Sosa Ingredients recherche activement des texturateurs avec des étiquettes propres et à base de plantes qui peuvent répondre aux demandes croissantes du marché.
La raison d’être de SOSA Ingredients est claire : inciter la gastronomie à être toujours plus moderne et excitante.
COMMENT : créer, démocratiser et innover ensemble
Le « comment » de Sosa Ingredients est aussi essentiel que son « pourquoi ». La marque s’engage à co-créer avec la communauté culinaire, en démocratisant des ingrédients et des solutions innovants, inspirants et durables. Grâce à la collaboration et à la cocréation, SOSA cherche non seulement à répondre aux besoins des chefs, mais aussi à les anticiper, en apportant des réponses et des solutions sur mesure.
Des engagements clairs : la raison d’être de SOSA Ingredients
Collaboration et co-création :
Au cœur de Sosa Ingredients se trouve un engagement fondamental à travailler en étroite collaboration avec la communauté culinaire. La marque cherche non seulement à comprendre les besoins des chefs et des pâtissiers, mais elle s’engage également dans des projets communs, tels que l’innovant « Manuel d’utilisation des fibres », développé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Jordi Bordas.
L’un des exemples les plus remarquables de la collaboration et de la cocréation de Sosa Ingredients est le « Manuel d’utilisation des fibres », un projet qui a nécessité plus d’un an de recherche commune avec le vainqueur de la Coupe du monde de pâtisserie en 2011 : Jordi Bordas.
Ce manuel n’est pas seulement un recueil de connaissances, il présente également une nouvelle catégorie de produits : les fibres. L’étroite collaboration entre SOSA et Bordas a conduit à la création de produits innovants tels que le Flaxfiber qui non seulement répondent aux besoins actuels de la boulangerie, mais ouvrent également de nouvelles possibilités créatives.
Les fibres, fruit de cette collaboration, représentent une avancée significative dans l’offre de Sosa Ingredients. Elles ne sont pas seulement un ingrédient, mais un outil polyvalent qui permet aux chefs d’explorer des textures, des saveurs et des présentations uniques dans leurs créations. Cet exemple tangible reflète l’engagement de SOSA à aller au-delà des offres conventionnelles, en se réinventant constamment pour fournir des solutions qui ont un impact positif sur l’expérience culinaire.
Qualité et exhaustivité de l’offre :
La large gamme de produits de Sosa Ingredients offre une réelle valeur ajoutée pour les créations culinaires : un large éventail de besoins. De plus, la marque s’engage à proposer de nouvelles alternatives des labels propres, des ingrédients d’origine végétale et des propositions plus savoureuses que les standards du marché. que les standards du marché.
Sosa Ingredients aborde d’un pas ferme l’année 2024 avec trois lancements innovants qui reflètent cet engagement.
Gracila Gel – Gélifiant à 100 % d’origine végétale
Gracila Gel est la réponse innovante de SOSA Ingredients à ceux qui recherchent des solutions « clean label » pour leurs créations culinaires. Ce nouveau gélifiant végétal, obtenu à partir de l’algue Gracilaria, ouvre non seulement de nouvelles possibilités en termes de textures et de présentations, mais se distingue également par son origine 100 % végétale. Surtout, le Gracila Gel n’est pas considéré comme un additif conventionnel ; son étiquetage indique simplement « poudre d’algue Gracilaria », réaffirmant l’engagement de SOSA en faveur de la transparence et de la pureté de ses produits.
Relance de la gamme Confit avec « Cold Confit ».
La gamme Gamme Confit de Sosa Ingredients fait l’objet d’une relance importante, en mettant l’accent sur le procédé « Cold Confit ». Cette approche permet d’obtenir des fruits confits à la saveur plus intense, à la texture plus exquise et à la couleur plus éclatante. SOSA cherche non seulement à améliorer le produit lui-même, mais aussi à souligner l’importance des méthodes de production dans l’obtention de résultats culinaires exceptionnels.
Profiber Stab 5 – Stabilisant 100% fibres végétales
Conformément à ses engagements en matière de qualité et d’innovation, Sosa Ingredients présente Profiber Stab 5, un stabilisant qui permet de se passer d’émulsifiants et d’additifs synthétiques. Ce produit, entièrement composé de fibres végétales, s’inscrit parfaitement dans la recherche de solutions plus naturelles et durables dans la gastronomie moderne.
Ces trois lancements marquent une étape importante dans l’offre de Sosa Ingredients pour 2024, ils démontrent son engagement continu envers la qualité, l’innovation et l’adaptation aux besoins changeants de la communauté culinaire. Que chaque création soit un délicieux mélange de modernité, d’émotion et d’excellence culinaire !
Démocratisation et compréhension :
Sosa Ingredients renforce son engagement en faveur de la démocratisation et de la compréhension de ses produits en investissant beaucoup de temps et d’efforts dans le développement de ressources pédagogiques. La marque comprend que l’accessibilité et la compréhension sont fondamentales pour permettre aux chefs et aux pâtissiers de créer des expériences culinaires exceptionnelles. Pour 2024, SOSA présente une série de ressources qui soulignent son dévouement à l’éducation et à la compréhension de ses ingrédients innovants.
Nouvelles ressources éducatives :
Un exemple remarquable pour 2024 est le lancement du « Livre de recettes de base de la gastronomie moderne ».
Ce recueil de recettes constitue non seulement une source d’inspiration, mais aussi une base solide pour comprendre et utiliser efficacement les produits Sosa Ingredients.
Avec un accent particulier sur le monde de la restauration, ce livre de cuisine offre un guide pratique pour les chefs de tous niveaux, garantissant que l’innovation culinaire est accessible à tous.
L’engagement de SOSA en faveur de la compréhension se reflète également dans la poursuite de l’explication détaillée des produits clés. Le « Manuel de l’utilisateur Fibres » est présenté comme une ressource complète qui décompose l’utilisation et les applications des fibres, offrant des informations précieuses sur les textures, les propriétés et les combinaisons dans la cuisine et la pâtisserie.
En outre, le dossier « Indispensables de la pâtisserie végetale » met en lumière l’engagement de Sosa Ingredients en matière de sensibilisation à l’environnement. En fournissant des informations détaillées sur les ingrédients de boulangerie essentiels et durables, SOSA cherche non seulement à proposer des produits, mais aussi à promouvoir une meilleure compréhension de l’importance d’adopter des pratiques plus respectueuses de l’environnement dans l’industrie alimentaire.
Accompagnement et inspiration :
Dans sa volonté d’offrir un accompagnement et une inspiration sur mesure, Sosa Ingredients va au-delà de la simple fourniture d’ingrédients. SOSA se positionne comme un véritable partenaire pour les chefs et les pâtissiers, en leur fournissant des ressources et un soutien continu pour affiner leurs compétences culinaires et se tenir au courant des dernières tendances.
Les chefs en interne de Sosa : Aula SOSA
Sosa Ingredients dispose d’une équipe de chefs internes qui sont non seulement experts dans l’utilisation des produits de la marque, mais qui sont également disponibles pour faire des démonstrations lors d’événements et de foires alimentaires dans le monde entier.
Ces chefs ne se contentent pas de partager leurs connaissances et leurs techniques, ils inspirent également la communauté culinaire par leur créativité et leur passion.
En 2023, plus de 3 500 personnes ont été formées par nos chefs, qui se sont rendus dans plus de 15 pays.
En outre, la disponibilité pour les consultations renforce l’engagement de SOSA à toujours être à la disposition des professionnels de la cuisine, en offrant des conseils personnalisés et en résolvant les doutes afin d’optimiser l’expérience avec les produits SOSA.
À Navarcles – Barcelone, la marque dispose de l’Aula SOSA, un espace où la recherche se mêle à la volonté de continuer à transmettre des connaissances techniques.
Mise à jour permanente de la bibliothèque de recettes :
La bibliothèque de recettes de Sosa Ingredients est une source inépuisable d’inspiration et de conseils. Constamment mise à jour, cette bibliothèque propose des recettes créatives et détaillées qui permettent aux chefs d’explorer de nouvelles possibilités et d’affiner leurs compétences. Des recettes classiques aux propositions innovantes, la bibliothèque devient une ressource essentielle pour ceux qui cherchent à porter leur créativité culinaire à un niveau supérieur.
Mises à jour sur les canaux sociaux :
Instagram y YouTube ont été les canaux qui nous ont permis d’atteindre nos clients au cours des dernières années. Ces canaux servent non seulement de vitrines visuelles pour les créations culinaires utilisant les produits Sosa, mais sont également des espaces interactifs où la communauté peut s’inspirer, apprendre des techniques et participer à des conversations culinaires. La présence active sur les médias sociaux démontre la volonté de SOSA de se connecter directement avec son public et de fournir un contenu précieux et engageant.
À l’avant-garde de l’évolution gastronomique, SOSA Ingredients est un symbole d’innovation, d’engagement et de passion. Son changement de marque n’est pas seulement un changement esthétique, mais une déclaration claire de ses valeurs et de ses objectifs. Grâce à des collaborations pionnières, des lancements inédits, des ressources éducatives détaillées et un engagement communautaire actif, SOSA démontre qu’elle est plus qu’une simple marque d’ingrédients, c’est un partenaire dévoué dans le voyage culinaire. Des chefs internes qui inspirent avec des démonstrations mondiales, à une bibliothèque de recettes en constante évolution et une présence active sur les médias sociaux, SOSA vise à transformer la gastronomie et à élever la création des chefs et des pâtissiers vers de nouveaux sommets.
Dans chaque délicieux mélange de modernité et d’excitation, Sosa Ingredients invite la communauté culinaire à oser, à créer et à profiter d’un avenir où la passion pour la cuisine se mêle à l’excellence culinaire.
Que chaque plat soit un chef-d’œuvre, une manifestation de la vision commune de SOSA et des maîtres cuisiniers du monde entier !
938 666 094
sosa@sosa.cat