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BUBBLE

Format 500g

Code 41454

Emballage 6u

Code 41454

Emballage 6u

Préparation en poudre à base de blanc d’œuf et de xanthane. Base pour la fabrication de bulles comestibles.

Mode d’emploi

Mélangez 20 g de préparation avec 1 L de liquide, emballez sous vide pour qu’il ne reste pas de bulles d’air. Appliquez le Foam kit Pro pour fabriquer les bulles, laissez stabiliser pendant quelques minutes et récupérez les bulles générées à l’aide d’une écumoire (cuillère à trous).

Dosage

20g/L

Ingrédients

albumine (œuf), épaississant : gomme xanthane (e415), émulsifiant : esters de saccharose d’acides gras (e473)

Observations

Finition attrayante des plats et des desserts, apportant une saveur subtile et élégante. Des arômes peuvent être ajoutés.

Resistencia a la congelación

Les médias

Hidratación

Chaud et froid

Resistencia a la temperatura

Thermo-irréversible

Medio de aplicación

Liquides

Élaborations

Élaborations
possibles

Bulles comestibles : bulles de miel, bulles de betterave, bulles de cacao, etc.

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Questions fréquentes

Puis-je ajouter des arômes ou des parfums au mélange Bubble ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes au liquide de base avant de générer les bulles. Cela vous permet de créer des bulles aux saveurs différentes et de les adapter à vos plats ou desserts.

Quels types de liquides puis-je utiliser avec Bubble ?

Vous pouvez utiliser presque tous les types de liquides avec Bubble, tels que les jus, les bouillons, les infusions ou les préparations à base de cacao ou de betterave. Les bulles qui en résultent apportent une touche finale élégante et subtile.

Combien de temps les bulles conservent-elles leur forme après avoir été générées ?

Les bulles créées avec Bubble ont une bonne stabilité, mais il est conseillé de les utiliser peu de temps après leur création pour profiter au maximum de leur texture et de leur aspect visuel.

Bubble convient-elle à des régimes alimentaires particuliers ?

Bubble convient aux régimes végétariens, casher et halal. Cependant, elle contient de l'albumine (blanc d'œuf) et ne convient donc pas aux régimes végétaliens ou aux personnes allergiques aux œufs. Elle peut également contenir des traces d'arachides, de soja, de lait et de fruits à coque.