Home · Productos · Texturitzants · Emulsions i Airejants · Bubble

Bubble

Formato 500g

Código 41454

Embalaje 6u

Código 41454

Embalaje 6u

Preparat en pols a base de clara d’ou i xantana. Base per fer bombolles comestibles.

Mode d’ús

Barrejar 20 g de preparat amb 1 L de líquid, envasar al buit perquè no quedin bombolles d’aire. Aplicar el Foam kit Pro per fabricar les bombolles, deixar estabilitzar durant uns minuts i recuperar les bombolles generades amb l’ajuda d’una escumadora (cullera ranurada).

Dosificació

20g/L

Ingredients

albúmina (ou), espessidor: goma xantana (e415), emulgent: sucro èsters d’àcids grassos (e473)

Observacions

Acabat vistós de plats i postres aportant un sabor subtil i elegant. S’hi poden afegir aromes.

Resistencia a la congelación

Mitjana

Hidratación

Fred i calent

Resistencia a la temperatura

Termo-irreversible

Medio de aplicación

Líquids

Elaboracions

Possibles
elaboracions

Bombolles comestibles: bombolles de mel, de remolatxa, de cacau, entre molts altres.

Veure més receptes

Texturitzants

Bombolles d'alfàbrega

La cuina moderna no només sorprèn amb sabors, sinó també amb textures i experiències úniques. En aquesta recepta, explorem el fascinant món de les…

Preguntas frecuentes

Puc afegir sabors o aromes al preparat de Bubble?

Sí, pots afegir aromes al líquid base abans de generar les bombolles. Això et permet crear bombolles amb diferents sabors i adaptar-les als teus plats o postres.

Quin tipus de líquids puc utilitzar amb Bubble?

Pots utilitzar gairebé qualsevol tipus de líquid amb Bubble, com sucs, brous, infusions o preparacions amb cacau o remolatxa. Les bombolles resultants aporten un acabat elegant i subtil en sabor.

Quant de temps mantenen les bombolles la seva forma després de ser generades?

Les bombolles creades amb Bubble tenen bona estabilitat, però és recomanable utilitzar-les poc després de ser generades per aprofitar al màxim la seva textura i aparença visual.

És Bubble apte per a dietes especials?

Bubble és apte per a dietes vegetarianes, kosher i halal. No obstant això, conté albúmina (clara d'ou), per la qual cosa no és apte per a dietes veganes ni per a persones al·lèrgiques als ous. A més, pot contenir traces de cacauets, soja, llet i fruits de closca.