Home · Prodotti · BUBBLE

BUBBLE

Formato 500g

Codice 41454

Embalaje 6u

Codice 41454

Embalaje 6u

Preparato in polvere a base di albume d’uovo e xantana. Base per creare bolle commestibili.

Modalità d'uso

Mescolare 20 g di preparato con 1 L di liquido, confezionare sottovuoto per eliminare le bolle d’aria. Applicare il Foam kit Pro per creare le bolle, lasciare stabilizzare per alcuni minuti e recuperare le bolle generate con l’aiuto di una schiumarola (cucchiaio forato).

Dosaggio

20g/L

Ingredienti

albumina (uovo), addensante: gomma di xantano (e415), emulsionante: sucroesteri degli acidi grassi (e473)

Note

Finitura vistosa di piatti e dessert, con un sapore sottile ed elegante. Si possono aggiungere aromi.

Resistenza al congelamento

Media

Idratazione

Freddo e caldo

Resistenza alla temperatura

Termo-irreversibile

Metodo di applicazione

Liquidi

Preparazioni

Possibili
Preparazioni

Bolle commestibili: bolle di miele, di barbabietola, di cacao, tra molti altri.

Vedi altre ricette

Strutturanti

Bolle di Basilico

La cucina moderna non sorprende solo con i sapori, ma anche con texture ed esperienze uniche. In questa ricetta esploriamo l’affascinante mondo delle sfere…

Domande frequenti

Posso aggiungere sapori o aromi al preparato Bubble?

Sì, puoi aggiungere aromi al liquido base prima di generare le bolle. Questo ti permette di creare bolle con gusti diversi e adattarle ai tuoi piatti o dessert.

Che tipo di liquidi posso usare con Bubble?

Puoi utilizzare quasi ogni tipo di liquido con Bubble, come succhi, brodi, infusi o preparazioni con cacao o barbabietola. Le bolle risultanti donano una finitura elegante e un sapore sottile.

Quanto tempo mantengono la loro forma le bolle dopo essere state generate?

Le bolle create con Bubble hanno una buona stabilità, ma è consigliabile usarle poco dopo essere state generate per sfruttare al massimo la loro consistenza e l'aspetto visivo.

Bubble è adatto a diete speciali?

Bubble è adatto a diete vegetariane, kosher e halal. Tuttavia, contiene albumina (albume d'uovo), quindi non è adatto a diete vegane o a persone allergiche alle uova. Inoltre, può contenere tracce di arachidi, soia, latte e frutta a guscio.