BUBBLE

Formato 500g
Código 41454
Código estándar 38513
Embalaje 6u
Preparado en polvo a base de clara de huevo y xantana. Base para hacer burbujas comestibles.
Modo de uso
Mezclar 23 g de preparado con 1 L de líquido, envasar al vacío para que no queden burbujas de aire. Aplicar el Foam kit Pro para fabricar las burbujas, dejar estabilizar durante unos minutos y recuperar las burbujas generadas con la ayuda de unaespumadera.
Dosificación
23g/L
albúmina (huevo), espesante: goma xantana (e415), emulgente: sucro ésteres de ácidos grasos (e473)
Acabado vistoso de platos y postres aportando un sabor sutil y elegante. Se le pueden añadir aromas.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Burbujas comestibles: burbujas de miel, de remolacha, de cacao, entre muchos otros.

Preguntas frecuentes

Productos
Productos