AIR BAG DE PORC FARINE

Format 600g
Code 41465
Code standard 38451
Emballage 6u
Format 3kg
Code 53435
Code standard 37087
Emballage 2u
La farine de porc Air Bag est un produit fabriqué à partir de peau de porc bouillie, partiellement déshydratée et dégraissée. Lorsqu’elle est frite, elle gonfle jusqu’à 4 à 5 fois sa taille d’origine, avec une saveur similaire à celle de la couenne de porc à laquelle nous sommes habitués. Idéal pour paner ou pour accompagner des plats de haute cuisine.
Comment l'utiliser ?
Faites frire dans de l'huile chaude à 190 °C ± 5 °C pendant 10 à 15 secondes. Incorporez-la dans une pâte à frire pour des protéines ou des légumes, ou utilisez-la seule pour des plats d'accompagnement légers et croustillants. Veillez à maintenir la température de friture constante pour un gonflement optimal.
Dosage
quantum satis
Couenne de porc (96%), sel, antioxydant : extrait riche en tocophérols (e306).
Élaborations : Parfait pour les pâtes croustillantes, les accompagnements légers et les en-cas haut de gamme. Utilisez-les dans des accompagnements innovants ou comme base pour des textures créatives dans les plats principaux. Vous pouvez également les mélanger à des condiments pour créer des bouchées uniques.
Élaborations

Élaborations possibles